Browniejuustokakku kinuskisuolapähkinäkuorrutteella (gluteeniton)

Meillä oli huikean ihanat Lastenkutsut Helsinki-päivänä 12.6.2018 toimistollamme. Ovet aukesivat kolmelta ja tupa oli jo täynnä heti samontein. Vilinää ja vilskettä riitti koko nelituntisen ajan ja nauru ja vilkas puheensorina täyttivät koko toimistomme. Kasvomaalaus oli huikean suosittu pienten juhlijoiden keskuudessa, samoin herkkupöydän antimet olivat kiiteltyjä, kakut maistuivat niin pikkuväelle kuin vanhemmillekin. Moni kysyikin minulta mistä kakut on tilattu ja olivat innoissaan kun kuulivat, että itse olen kaiken leiponut ja voin hyvin jakaa myös näiden herkkujen reseptit.
Joten tässä resepti Browniejuustokakkuun kinuskitäytteellä ja suolapähkinöillä.

Tämän postauksen myötä toivotan kaikille ihanan herkullista kesää ja mahtavaa juhannusta!

Browniejuustokakku kinuskikuorrutteella ja suolapähkinöillä (gluteeniton)

Browniepohja:
200g tummaa suklaata
200g voita
2 dl sokeria
3 munaa
200g gluteeniton jauho (n.4 dl)
1 ps pätkistä paloina
150 g valkosuklaata paloina

Juustokakku:
400g tuorejuustoa
150 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
100 g valkosuklaata
2 rkl limen mehua (Tai sitruunamehua)
1 rkl perunajauhoa

Kinuskikuorrute:
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Päälle:
Suolacashewpähkinöitä 100 g

Ohje Browniejuustokakku:
1. Sulata kattilassa suklaa voi ja sokeri, anna jäähtyä.
2. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää jauhot ja lopuksi pilkotut suklaanpalat.
4. Levitä browniepohja vuokaan. Itse käytin 33x23 cm kokoista vuokaa.
5. Sekoita juustokakun muut ainekset keskenään ja lisää lopuksi sulatettu valkosuklaa.
6. Levitä juustokakku varovasti browniepohjan päälle, tasoita.
7. Paista 170C n.40min, kunnes juustokakku on hieman kiinteän oloinen. Juustokakun ei tulisi ruskistua pinnalta.
8. Valmista kinuski, kiehauta kerma ja fariinisokeri n.10- 15min, tai kunnes vesilasiin tiputtaessa pisara ei hajoa vaan on hieman kiinteämpi. Kinuskia ei saa keittää liikaa, koska silloin siitä tulee liian kovaa. Katso ohje kinuskin keittämiseksi esimerkiksi täältä.
9. Lisää jäähtynyt kinuski jäähtyneen piiraan päälle ja lisää murskatut suolacashewpähkinät.
10. Anna olla jääkaapissa jonkun aikaa ennen leikkaamista. Toki tuoreena tämä on huippuhyvää, mutta jäähtyneen piiraan saa leikattua siistimmiksi paloiksi.