Salmiakkilakritsijäätelö

Kesä on parasta jäätelöaikaa. Tämä salmiakkinen jäätelö vei todella kielen mennessään, se oli rakkautta ensi puraisulla. 

Isäntä pyysi tässä yhtenä päivänä jäätelöä jossa olisi turkknpippuria ja eihän sitä auttanut kuin ruveta testaamaan. Näin kesän tullen olen testannut muutenkin erilaisia jäätelöitä, mutta en ole ollut ihan tyytyväinen jäätelöissä koostumukseen, ne tuppaavat olemaan liian jäähileisiä. Tällä kertaa tuli kuitenkin niin herkullinen satsi, että pakkohan tämä on myös jakaa. Jäätelö jäätyi yön yli pakkasessa ja silti se oli niin ihanan pehmeää, että siitä sai tehtyä pojille palloja ihan pakkaskylmänä. Jos nyt jotain vikaa tästä pitää ettiä, niin aika kermaista tämä herkku kyllä on ja säilyvyys on valitettavan heikko, katoaa pakkasesta yllättävän nopeasti. 

Olen selaillut netistä erilaisia jäätelöohjeita ja tämän jäätelön pohjaresepti oli Kakkukatrin ohje, hieman muunneltuna tosin. Linkitän ohjeen tähän kun pääsen koneelle. 

SALMIAKKILAKRITSIJÄÄTELÖ:

6dl kuohukermaa vaahdotettuna 

1 prk kondensoitua maitoa 

3 rkl glugoosisiirappia

7 kpl Kick patukoita TAI Hopeatoffeekarkkeja (n. g140g)

4 rkl vettä

1,5 dl turkinpippuricrush

Ohje: 

1. Lämmitä miedolla lämmöllä kattilassa vesi ja Kick/Hopeatoffeet siten että hopeatoffeet sulavat. Sekoita tasaiseksi massaksi ja anna jäähtyä. 

2. Vaahdota kerma. 

3. Lisää kermavaahtoon kondensoitu maito ja glugoosisiirappi. 

4. Lisää mukaan jäähtynyt hopeatoffeseos ja turkinpippuricrush. Sekoita tasaiseksi. 

5. Laita jäätelö astiaan ja anna jäätyä pakkasessa vähintään 5-6h. 

Jäätelömakutestaukset eri makujen suhteen jatkunevat vielä kesän myötä.:)