Prinsessakakku

Ihana Katri juhlii viikonloppuna syntymäpäiviään. Toiveena suloisella syntymäpäiväsankarittarella oli vaaleanpunapukuinen prinsessa kukkien kera. 

Täytteenä näissä 15 henkilön kakuissa vadelmamousse ja kinuskimousse. Pohjana vaalea sokerikakkupohja, koristeet ovat sokerimassaa.

Valmista tuli! :)

Halusin ilahduttaa hyvää ystäväpariskuntaani ja leivoin pienen kakun heidän rakennusprojektin valmistumisen kunniaksi! :)

 Täytteenä tässä kakussa suklaamousse ja mansikkamousse. Pinnassa sokerimassakuorrute ja koristeet sokerimassasta.

Rusettikakku

Nuoren neidin syntymäpäiväkakun toiveena oli iso valkoinen rusetti ja vaaleanpunainen kakunpinta.

Sisällä tässä kakussa on mansikkamousse ja suklaamousse. Pohjana vaalea sokerikakkupohja.

Valkosuklaajuustokakku viinimarjojen kera

Sain kesän lopulla mielenkiintoisen haasteen, johon lähdin innolla mukaan. Aloitan Koristeelliset kakut-lehden vierasbloggaajana. Ensimmäinen bloggaamani resepti löytyy tänään lehden nettisivuilta täältä. Resepti on taattu oma suosikkini valkosuklaajuustokakku, joka on näin syksyn kunniaksi koristeltu viinimarjalla.

Resepti löytyy myös omasta blogistani täältä toukokuun herkkujen joukosta, joskin tein sen silloin eri täytteellä. Tämä herkku on ollut blogini Top 1 jo pitkään ja se on ollut todella suosittu resepti myös ystäväpiirini keskuudessa.

Bayerncar 10-vuotta!

Tänään ja huomenna juhlitaan Bayerncar Oy:n 10-vuotis synttäreitä. Kakkutilauksena oli levykakut 300 henkilölle. Yksinkertaista, tyylikästä ja helmiäisväri, siinä idea kakkuihin. Kakkujen sävyt olivat helmiäisvalkoisesta tummanharmaaseen ja harmaiden eri sävyjä siltä väliltä. Täytteenä mansikkamousse ja suklaamousse. Pohjalaisen luonteen mukaisesti kakuista tuli tietenkin komiat ja muhkiat, riittää varmasti reilulle 300 tyytyväiselle asiakkaalle!

 

Kahvisuklaakakku

Kahvisuklaakakku

Tämä herkullisen pehmeä ja täyteläisen suklainen kahvinen kakku sai viikonloppuna erinomaiset arvostelut tiukalta makuraadilta. Herkkuihin tottunut aviomieheni totesi tämän olevan “parasta kakkua mitä olet tehnyt” ja makeasta harvoin piittaava appiukko totesi, että “tämä on kyllä erittäin onnistunut makea kakku, sopii hyvin näin aikuiseen makuun”. Kakun suklaapohja on todella mehevän pehmeä ja kahvin maku tulee sopivasti esiin. Valkosuklaamousse ja lakkahillo välissä ovat herkkullisen makeita ja kuorrutteen kahvilla höystetty tummasuklaa on kerrassaan ihanaa. Ohje on hieman muunneltu yhdestä paholaisenkakun reseptistä.

KAHVINEN SUKLAAKAKKU:

110 g tummaa suklaata 

1 ½ dl ranskankermaa

175g muscovadosokeria

115g voita (huoneenlämpöistä)
2 dl sokeria

2 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl ruokasoodaa

1 ¾ dl vahvaa kahvia

VALKOSUKLAAMOUSSE:

2 dl kermaa

300g valkosuklaata

1 muna

1 dl sokeria

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

½ sitruunan mehu

2 tl liivatejauhoa

PÄÄLLINEN:

125 g tummaa suklaata

40 g voita

4 rkl vahvaa kahvia

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun sulatettua valkosuklaata pari palaa (n.40g), johon on sekoitettu 1 rkl vahvaa kahvia ja n.10g voita.

(Halutessasi kakun pinnasta monivärisen voit vielä lisäksi sulattaa pari palaa valkosuklaata (n.40g), johon on sekoitettu pelkästään n.10 voita)

Kakun päälle voit halutessasi raastaa myös vielä hieman valkosuklaata ja tummaa suklaata.

OHJE:

1. Laita suklaa, muscovadosokeri ja ranskankerma paksupohjaiseen kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes seos on tasaista. Älä anna seoksen kuumentua liikaa. Ota kattila liedeltä ja laita sivuun

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi

3. Lisää voin joukkoon sokeri ja vaahdota hyvin

4. Lisää munat yksitellen ja vaahdota hyvin

5. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kahvi (tässä vaiheessa siirry sekoittamaan käsin ja sekoita niin vähän kuin mahdollista)

6. Lisää lopuksi jäähtynyt suklaasula

7. Jaa taikina voideltuihin vuokiin (3 kpl) ja paista175°C:ssa n.25-30 min riippuen vuoan koosta

Anna kakkujen jäähtyä n.5min ennen kuin kumoat ne.

Kun kumoat kakut, laita ne heti mielellään kakkukuvun alle, koska näin pohjasta jää ihanan pehmeä.

Ennen kakun kokoamista anna pohjien jäähtyä täysin. 

Valmista valkosuklaamousse:

1. Vaahdota kerma

2. Sekoita sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, muna ja sokeri

3. Lisää tuorejuustoseokseen sulatettu valkosuklaa

4. Lisää valmis hieman jäähtynyt liivateseos seokseen

(Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Laita kattilaan puristettu sitruunamehu ja liivate, lämmitä pienellä lämmöllä ja sekoita koko ajan kunnes liivate on sulanut. Älä anna kiehahtaa. Anna liivatesitruunaseoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sen taikinaan)

5. Lisää lopuksi kerma

8. Kokoa kakku esim leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (ilman pohjaa). Ensin joka väliin tulee lakkahilloa ja tämän päälle valkosuklaamoussea

9. Anna kakun olla jääkaapissa muutaman tunnin (mielellään yön yli) ennen koristelua

10. Koristele kakku

KAUPPALISTA:

Tummaa suklaata 

Ranskankermaa

Muscovadosokeria

Vehnäjauhoja

Kaakaojauhetta

Vaniljasokeria

Ruokasoodaa

Sokeria

Munia

Kahvia

Kermaa

Valkosuklaata

Maustamatonta tuorejuustoa 200g

Sitruuna

Liivatejauhoa

VINKKEJÄ:

Paistoin kakun kolmessa n.23cm halkaisijaltaan olevassa irtopohjavuoassa. Kakun voi toki paistaa myös pienemmissä vuoissa, näin saat tuhdimmat välikappaleet. Kakku on todella pehmeä, joten tämän vuoksi sitä on hieman haasteellista leikata, mutta toki kakun voi koittaa paistaa myös yhdessä vuoassa, tällöin paistoaika saattaa olla pidempi kuin tuo 30 min.

Käytin kahvina tässä kakussa Wienerwalzerin pähkinäsuklaakahvia, josta tein melkoisen vahvaa.

Tämä suklainen herkku kannattaa ehdottomasti tehdä jo edellisenä päivänä ennen tarjoilua niin maku pääsee parhaiten esiin.

Kakku kannattaa tarjota huoneenlämpöisenä, joten nosta se esille jo n ½ - 1h ennen tarjoilua.

Saat kauniin marmoroinnin kakun pintaan laittamalla muutamaan kohtaan tumman suklaan päälle 1 tl valkosuklaasulaa ja vetämällä tämän jälkeen veitsellä kevyesti valkosuklaan keskeltä muutamaan eri suuntaan. Näin pintaan muodostuu kauniita kuvioita.


Lakkahillona käytin Lidlin lakkahilloa, on tosi hyvää ja myös edullista! :)

Prinsessakakku

Onnea Sara 7v! Pienen koulun aloittaneen tytön toiveena oli prinsessakakku ja jotain Tuhkimon kaltaista, siispä prinsessa sai sinisen mekon koristeineen. 

Sisällä tässä 15 hengen täytekakussa oli mansikkamousse ja kinuskimousse, päällä sokerimassakuorrute koristeineen.

Vieno 1v

Perhosia, kukkasia, muratinlehtiä ja huuliharppua soitteleva matkalainen toivottavat onnea 1-vuotiaalle Vienolle.

Suklaakerroskakku

Suklaakerroskakku mangomaitosuklaamoussella

 

Suklaa on suuri intohimoni ja päätin kokeilla jotain uutta ja erilaista suklaista leivonnaista, normaalisti kun sitä tulee tehtyä aina samoja hyväksi todettuja herkkuja. Idean kakkuun sain Linda Collisterin kirjasta ”Suklaa”. Resepti muovaantui hieman omanlaisekseni pienen käytännön kömmähdyksen myötä, mutta totesin kakun olevan juuri tällaisenaan erinomainen. Sisälleen tämä suklainen kakku sai raikkaan mangomaitosuklaamoussen ja pinnassa on tumma suklainen kuorrute. Tämä kakku kannattaa tarjoilla ehdottomasti huoneenlämpöisenä.

SUKLAAKAKKUPOHJA:

125g voita

2,25 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

5 rkl kaakaojauhetta

3 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 (isoa) munaa

1 dl kermaa

1 dl vettä

SISÄLLE:

Maitosuklaamangomousse

Katso ohje kohdasta suklaamousse, mutta käytä tumman suklaan tilalla maitosuklaata (esim Fazerin punaista maitosuklaata) ja tuorejuustona Violan Mango-tuorejuustoa.

KUORRUTE:

15 g voita

3 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaahterasiirappia

1 munanvalkuainen

4 dl tomusokeria

½ dl vettä

3 tl vaniljasokeria

PINTAAN KORISTEEKSI:

Raastettua suklaata

OHJE:

1. Vaahdota voi sähkövatkaimella

2. Lisää sokeri ja vaahdota hyvin

3. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten

4. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma ja vesi (tässä vaiheessa siirry sekoittamaan puukauhalla tms)

5. Jaa taikina kolmeen eri vuokaan

6. Paista 190°C:ssa n.20min

Valmista suklaamousse ja anna sen olla jääkaapissa muutama tunti ennen kakun kasaamista, mikäli sinulla ei ole reunavuokaa. Reunavuoan kanssa kakun voi kasata myös pehmeämmällä juuri tehdyllä moussella, koska se jähmettyy jääkaapissa yön yli ollessa.

Anna kakkujen jäähtyä täysin ennen kokoamista

7. Kokoa kakku ja anna olla yön yli jääkaapissa

Kuorrute: Sulata voi kattilassa, ja lisää siihen vaahterasiirappi ja kuuma vesi, lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää munan valkuainen, sekä lopuksi tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kunnes kuorrute on tasaista levitettäväksi kakun pinnalle.

8. Päällystä kakku kuorrutteella

9. Tarjoile kakku huoneenlämpöisenä

 

KAUPPALISTA:

Voita

Sokeria

Vehnäjauhoja

Kaakaojauhetta

Leivinjauhetta

Vaniljasokeria

Kananmunia

Kermaa

Vaahterasiirappia

Tomusokeria

VINKKEJÄ:

Tein kakun kolmeen 22cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Korkeutta tälle kakulle tuli lähes kymmenen senttiä kun kerrosten väliin lisättiin mousse.

Kakku kannattaa tehdä ehdottomasti siten, että se saa olla jääkaapissa täytettynä yön yli. Näin maku on täyteläisempi ja kakku ehtii hyvin myös kostua ja se pysyy hyvin koossa eikä ”hölly” leikatessa!

Kakku on parhaimmillaan tarjoiltuna huoneenlämpöisenä!