lauantai 30. elokuuta 2014

Herkullinen omenapiirakka

Tämän herkullisen omenapiirakan pohjan resepti on mummultani, joskin täytteenä mummun piiraassa oli aina puolukka. Olen monesti vierastanut hieman omenapiirakoita, koska ne ovat usein hieman kuivakoita, mutta nyt päätin testata tätä pohjaa ja onneksi testasin, tämä piiras oli ihanan maukas ja mehevä. Omenat karamellisoin ja kiehautin voifariinisokeriseoksessa pehmeiksi ennen piiraaseen lisäämistä ja voi mitä herkkua olikaan tämä piiras! Suosittelen testaamaan!

OMENAPIIRAKKA:
4 lasia vehnäjauhoja
2 lasia sokeria
1 tl soodaa
250g voita

1 lasi piimää
2 munaa

700g omenoita (pilkottuna paloiksi kuorineen)
100g voita
50g muscovadosokeria
50g fariinisokeria
2 tl kanelia
ripaus muskottia

 

Omenapiirakka ohje:
1. Valmista ensin omenatäyte:
Kiehauta pannulla voi, fariinisokeri ja muscovadosokeri.
Lisää omenanpalat ja kaneli ja muskotti. Anna omenanpalojen kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. 15min.
2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, soda ja sulatettu voi.
3. Ota seoksesta 1 lasillinen sivuun.
4. Lisää loppuihin 1 lasi piimää ja munat
5. Levitä pohja pellille. Lisää päälle omenanpalat (älä lisää kaikkea sokerinestettä, jossa omenat ovat kiehuneet)
6. Levitä omenoiden päälle sivuun otettu lasillinen murua.
7. Paista 220°C:ssa n.15 min.

Vinkkejä:
Lasini oli kooltaan n.2 dl

Tein tämän ohjeen pieneen n.33x33cm uunipellilliseen.


Piiraan kanssa sopii myös hyvin vaniljakastike tai vaniljajäätelö.

sunnuntai 24. elokuuta 2014

Vaniljainen Omenapiirakka

Olen pitkään haaveillut amerikkalaistyylisen omenapiiraan tekemisestä ja nyt syksyn omenasadon tullen ajattelin vihdoin testata omenapaistoksen tekemistä kirpeistä omenoista, jotka sain viikonloppuna äidiltä tuliaisina Pohjanmaalta. Etsin aikani reseptejä netistä, mutta päädyin lopulta kuitenkin testaamaan yhtä omaa suosikkipohjaani tähän omenapiiraaseen ja hyvin toimi. 

Tein piiraasta pienen ja sehän meni hetkessä jo perheen testimaistajien kahvipöydässä, joten uudet piiraat lähti heti uuniin että vieraatkin saivat maistaa tätä herkkua. Piirakan pohja on melko tuhti, rapea ja vaniljainen, mutta sopii mielestäni erinomaisesti tähän suomalaisversioon amerikkalaisesta omenapiiraasta. Piiras on melko makea, joten sen kanssa sopii erinomaisesti itsetehty vaniljakastike tai vaikkapa vaniljajäätelö.

Vaniljainen omenapiirakka pohja:
100g voita
1 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Karamellisoidut omenat:
50g voita
50 g hunajaa
50 g fariinisokeria
1 tl kanelia
ripaus muskottia
1 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
300g omenan paloja

VANILJAINEN OMENAPIIRAKKA OHJE:

1. Valmista ensin karamellisoidut omenat:
Sulata paistinpannulla voi, hunaja ja sokeri, anna kiehahtaa hieman.
Lisää kaneli, muskotti ja omenanpalat ja anna seoksen kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n.15min tai kunnes omenanpalat ovat pehmenneet.
Lisää lopuksi perunajauho ja sekoita tasaiseksi.
Anna omenatäytteen hautua kannen alla vielä kunnes se on hieman jäähtynyt.

2. Valmista pohja:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri .
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse osat leivinpaperien välissä. Paina tai leikkaa toiseen osaan pieniä aukkoja.
Voitele ja jauhota vuoka ja laita pohja vuokaan.
Lisää päälle hieman jäähtynyt omenaseos.
Lisää päälle kuoriosa ja painele reunat tasaiseksi ja leikkaa ylimääräiset pois.
Paista 180°C:ssa n.20 min tai kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.

VINKKEJÄ:
Tein piiraan tällä kertaa n.18 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Pohjataikinaa jäi hieman yli, mutta se meni seuraaviin piirakoihin.

Muskotin kanssa kannattaa olla varovainen, ettei sitä mene liikaa. Se tuo silti ihanasti täyteläisyyttä omenapiiraan makuun.



perjantai 22. elokuuta 2014

Inkeri Anniliina

Viime viikonloppuna juhlittiin pienen suloisan tytön ristiäisiä. Toiveena oli hempeä kakku, vaaleanpunainen sokerimassapäällys, ruusuja, kukkia, perhosia ja tytön nimi. Onnea upeasta nimestä Inkeri Anniliina!

Täytteenä tässä 25 henkilön laktoosittomassa kakussa oli tummasuklaamousse ja mansikkamousse. Kakkupohja oli tumma sokerikakkupohja.



Onnea ihana Amanda 2v

Kesällä heinäkuussa juhlittiin lähipiirissä pienen ihanan Amandan 2-vuotis syntymäpäiviä. Amandan yksi rakkaimmista leluista tällä hetkellä on Hello Kitty, joten tottakai myös kakku ja cake popsit tehtiin Hello Kittyn muotoon. 


Kakussa täytteenä oli laktoositon suklaa- ja mansikkamousse, päällä sokerimassa.


Cake popsit olivat suklaiset ja niissä oli sisällä pätkistä ja marianne crunchia. Tämän reseptin yritän ehtiä jossain vaiheessa syksymmällä myös postaamaan. Cake popseihin sain aivan ihanat pillit Seinäjoella Torikeskuksessa käydessäni Emma's & Mama's liikkeestä. Ilokseni löysin saman putiikin myös netistä, joten täältä pääsee katsomaan juuri ostamiani pillejä. Pelkäsin aluksi hieman pillien kestävyyttä, koska ne olivat onttoja, mutta hyvin toimi vaikka teimme tikkarit jo toki edellisenä päivänä ennen juhlia valmiiksi. Kuorrutteena cake popseissa käytin valkoisia vaahtokarkin makuisia candy meltsejä.


My little pony - synttärikakut

Pienten siskosten synttäreille lähti kesän alussa kaksi My Little Pony kakkua.
 

Toiveena oli kukkaniitty, hempeät värit ja My little pony-hahmo kohokuvana.

keskiviikko 20. elokuuta 2014

Herkkupuodin Maria mukana kilpailemassa Koko Suomi Leipoo 2014!

Koko Suomi leipoo - ohjelman seuraavan tuotantokauden kilpailijat on tänään julkaistu ja minulla on ilo kertoa olevani kisassa tänä vuonna mukana! :) Tämä on myös yksi syy miksi Marian Herkkupuodin blogin puolella on ollut hieman hiljaista viimeiset kuukaudet, aika kun ei vain riitä kaikkeen. :) Toivon kuitenkin syksyisen arjen lähtiessä liikkeelle pääseväni taas rakkaan harrastuksen pariin, eli leipomaan ja kehittelemään uusia herkullisia reseptejä myös muille jaettavaksi! :)

Näin mtv kirjoittaa asiasta.



ja tässä Iltalehden linkki asiasta.


Kesällä ohjelmassa on ollut myös uuden yritystoimintamme suunnitteleminen ja käynnistäminen. Tämänkaltainen projekti on kyllä tehokkaasti vienyt kaikki liikenevät tunnit arjen keskeltä, sekä loman että herkulliset leivontahetket, mutta ylpeänä myös kerron, että avasimme viiden huippukollegani kanssa täysin uuden kiinteistönvälitysyrityksen 1.8.2014! Päätyöt kiinteistönvälitystyön parissa jatkuvat näin ollen uusien kuvioiden myötä nyt syksyllä ja voin vain todeta, että Oho. Onpa meillä upeita välittäjiä! Voit katsoa tarkemmin tietoa meistä osoitteesta www.ohokoti.fi