sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Pääsiäiskori

Meillä oli kyläilemässä eilen ihania ystäviä, joten päätin tehdä kahvihetkeen pienen täytekakun ja koittaa jotain uutta ideaa vähän myös jo pääsiäistä silmälläpitäen. Kakun päälle koristeiksi tuli värikkäitä pääsiäiskarkkeja ja Kinder-munat ja suklaapatukka jokaiselle lapsukaiselle.


Reunus on suklaan makuista sokerimassaa. Täytteenä oli vadelma- ja pätkismousse. Kakku on ihan pieni, vain 15cm halkaisijaltaan ja 10 cm korkea, mutta hyvin riitti koko porukalle. :)

Onnea Aliisa 1v

Aliisan 1-vuotis syntymäpäiviä juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli vaaleanpunainen kakku, jossa päällä kukkia, perhosia ja jotain vihreää. 

Täytteenä tässä 25 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Pohjana tumma sokerikakkupohja. Koristeet ja pinta on sokerimassaa.



tiistai 18. maaliskuuta 2014

Valkosuklaa-mansikka cookies

Leivon harvemmin keksejä, mutta cookiesit ovat ehdottomasti suosikkejani. Cookiesien alkuperäinen ohje on löytynänyt tiensä pieneen leivoskirjaani jo lukioaikana, sain sen rakkaalta ystävältäni ja ohje on ollut ahkerasti käytössä. 
Sittemmin matkan varrella ohje on hieman muotoutunut ja muokkaantunut aina tarpeen mukaan, muun muassa joulun aikoihin tein herkullisia joulucookieseja. Tällä kertaa tein vaaleat ja vaniljaiset cookiesit valkosuklaan ja mansikoiden kera postauksena Koristeelliset kakut- lehden blogiin.


VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES:

200g voita (huoneenlämpöistä)

1 kuppi fariinisokeria (2 ¼ dl)

¾ kuppia sokeria (1 ¾ dl)

3 munaa
3 kuppia vehnäjauhoja (n. 6 ½ dl)

1 tl soodaa

3 tl vaniljasokeria


2 rkl siirappia
1/2 tl jauhettua vaniljatankoa (voi jättää myös halutessa pois)

200 g valkosuklaata paloina

200g mansikoita paloina (pussin palat kannattaa vielä paloitella saksilla pienemmiksi)
VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES OHJE:

1. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri.

2. Lisää siirappi.

3. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

5. Lisää pilkottu suklaa ja mansikat ja sekoita taikina tasaiseksi.



6. Levitä uuninpellille nokareita. (n.1 rkl kokoisia)

7. Paista 170°C:ssa n.12 min.

Laita jäähtyneet cookiesit ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa tai pakkasessa.


KAUPPALISTA:

Fariinisokeria

Sokeria

Voita

Munia

Vehnäjauhoja

Soodaa

Vaniljasokeria

Valkosuklaata

Kuivattuja mansikoita
VINKKEJÄ:

Cookiesien on tarkoitus olla vielä niiden jäähdyttyäkin pehmeitä, joten paistoaika ei kannata olla liian pitkä. Itse olen paistoajan oppinut säätämään monen kokeilun myötä ja silti tuntuu, että taikinasta riippuen se aina hieman vaihtelee. :)
Tästä taikinamäärästä tulee n.70 kpl keksiä, jotka ovat n.1rkl suuruisia paistumaan laitettaessa.
Olen joskus paistanut cookieseja myös 150°C:n lämpötilassa ja vartin verran, mutta monen vuoden ja kokeilun jälkeen tullut tulokseen, että n.170°C ja sen 10-12 minuuttia on paras. (Itselläni on tosin hieman jo laiskahko uuni, joten tuoreemmilla uuneilla paistoaika voi olla tuon 10 minuuttiakin. Cookiesien ei tulisi kumminkaan saada paljoakaan väriä paistettaessa, muuten ne ovat liian kypsiä.
Voit hyvin myös pakastaa cookieseja. 

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Aida Emiliin nimiäiskakku

Pienen tytön nimiäisjuhlia juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli pyöreä ja valkopintainen kakku, jonka päällä olisi fuksianpunaiset converset, sekä reunoilla ja päällä vaaleanpunaisen sävyisiä eri kokoisia palloja.

Täytteenä tässä 35 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Koristeet ja päällinen ovat sokerimassaa.