Key Lime Piirakka

Tämä suussasulavan makoisa ja raikas piirakka on ehdottomasti yksi suosikeistani!
Rapea keksipohja, makoisan raikas ja täyteläinen keskiosa ja pehmeä kerma päällä luovat herkullisen makukokonaisuuden, joka sopii ihanasti keväiseen ja kesäiseen juhlapöytään.

POHJA:
200g kaurakeksiä
100g voita

TÄYTE:
1 prk kondensoitua makeutettua maitoa
4 keltuaista
1,1dl puristettua Limen mehua (3-4 limeä)
1tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
2dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 Lime viipaloituna

OHJE:
1. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi
    Levitä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan
    Paista pohja 200C°:ssa n.10 min
    Anna pohjan hieman jäähtyä
2. Sekoita kondensoituun maitoon yksitellen keltuaiset hyvin vatkaten
3. Lisää limen puristetttu mehu, vatkaa hyvin
4. Paista 200C°:ssa n. 15 min
    Anna piirakan jäähtyä mielellän yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään 2 tuntia
5. Koristele jäähtynyt piiras

___________________________

KAUPPALISTA:

Kaurakeksiä

Voita

Kondensoitua makeutettua maitoa

Munia

Lime 5 kpl  

Vaniljasokeria

Kuohukermaa (2dl)

(Rahkaa / valkosuklaa-lime rahkaa) 

____________________________

Vinkkejä:

Tämä ohje on mitoitettu pieneen 20cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, joka riittää n.8 henkilölle. Mikäli teet tämän suurempaan halkaisijaltaan 24cm olevaan irtopohjavuokaan, suosittelen tekemään täytteen kaksinkertaisena. 

Keksipohja riittää tällöin kyllä 1,5 kertaisena. 

Monissa ohjeissa on käytetty pohjassa digestive-keksejä, mutta itse pidän enemmän kotoisesta kaurakeksin makuisesta pohjasta.

Mikäli haluat piiraaseen hieman vastapainoa makeudelle voit lisätä kermavaahtoon rahkaa tai vaikkapa valkosuklaalimen makuista rahkaa purkin. Tämä sopii mielestäni hyvin ja tuo mukavan vivahteen muuten makoisaan ja täyteläiseen täytteeseen.

Kesällä Key Lime piirakkaan sopivat mielestäni myös erittäin hyvin mansikat kermavaahdon kera.