Koko Suomi leipoo 6. jakso, perinneleivonnaiset

Perinneleivonnaiset oli tämän päiväisen Koko Suomi leipoo-jakson teemana ja prinsessakakku oli meidän taidonnäytetehtävämme. Päädyin kisassa tekemään prinsessakakun perinteisellä vadelmatäytteellä, mutta kotosalla päätin testata kakkuun lakkahilloa ja vaniljatäytettä ja ihanasti toimi sekin yhdistelmä. Kakun ulkomuoto sai hieman erilaisen ilmeen ja koska en ole niin suuri marsipaanin fani, niin pinta oli tällä kertaa sokerimassaa. Pojat sai valita värin ja tottakai siitä tuli vaalean sininen! ;)

Tässä hieman kisaohjeesta täytteen suhteen muunneltu ohje.

Prinsessakakku pohja:

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte: Lakkahillo 400g

Vaniljakreemi:

2 dl kermaa

1 ½ rkl perunajauhoa

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaniljatanko
 (annetaan kiehua vaniljatäytteen mukana ja poistetaan ennen täytteen kaatamista väliin)
2 keltuaista
2 dl kermaa vaadotettuna

Kreemi kakun päälle:

150 g voita (huoneenlämpöistä)

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria
a
2 rkl vettä (vadelmamehua)

Kostutukseen: Maitoa n.1 dl, johon on lisätty 2 tl vaniljasokeria

PRINSESSAKAKKU OHJE:

1. Tee kakkupohja perinteiseen tyyliin, vaahdota munat ja sokeri ja lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Paista 175°C:ssa n.40min.

2. Valmista vaniljakreemi: Keitä kattilassa kaikki aineet kunnes seos sakenee, älä anna kiehahtaa! Jäähdytä ja lisää vaahdotettu kerma.

3. Kokoa kakku ja anna oleentua yön yli jääkaapissa. (Voit koota kakun myös halutessasi ylösalaisin pyöreään vuokaan. Tällöin hillot ja vaniljatäyte ovat toisin päin kuin normaalisti kakussa, mutta tämä on helppo ja ihana tapa koota puolipallon muotoinen kakku ja saada siitä muodoltaan upea! )

4. Levitä päälle kreemi ja lopuksi sokerimassa/marsipaani ja koristele kakku.

Tässä hieman ajatuksia kuudennelta kisapäivältä:

"Suomen kesä on totisesti kylmä mutta vähäluminen. Palelin koko kuvauspäivän ihan hurjan paljon, mutta minkäs teet… Ja kun olen kylmissäni niin fiiliskin on ehkä vähän apea. Toppahaalari olis ollut oikea asu! ;) Aiheena meillä oli tänään perinneleivonnaiset ja kun mietimme aamiaisella mikä tämän päiväinen tekninen tehtävä voisi olla, oli yhtenä vahvana arvauksenamme Aleksanterin leivonnaiset ja se osui tällä kertaa oikeaan! :) 

Tekninen tehtävä ei mennyt mulla ihan putkeen, sen pomadan levittäminen oli yllättävän vaikeaa, taisi olla liian kylmää ja olisin ehkä voinut lisätä siihen pomadaan vielä vähän enemmän vettä, työn jälki oli kuorrutteen suhteen sitä sun tätä ja pohjakin jäi kommenttien perusteella liian paksuksi. Miten ihmeessä sitä tekee normaaleistakin asioista jotenkin vaikeita tuolla kisassa ja aina aika meinaa loppua kesken. Viivoittimen kanssa niitä paloja siellä sitten mittailtiin että tulisi oikean kokoiset, heh… Aikamoista säheltämistä kyllä välillä! ;) 

Kiirettä ei tällä kertaa taidonnäytetehtävässä onneksi tullut, mutta se marsipaani… Ensin kaulitsin sen liian ohueksi ja eihän se kestä liian ohuena repeämättä, toisella kertaa meni jo paremmin. Ja täytyy kyllä sanoa, että en edelleenkään ole marsipaanin ystävä! ;) Koristelut onnistui ihan mukavasti ja yllätyksekseni olin jo toista kertaa päivän tähtileipuri, IHAN HUIPPUA!! :) Jatkoon siis pääsin vielä tänäänkin, ihanaa!!! :)"

Näin kuudennen jakson TV:stä katsottuani täytyy kyllä sanoa että en mä oikeasti ihan noin tuima ja totinen ole, mitä tuo ohjelma antaa ymmärtää. :) Kaveritkin ovat ihmetelleet, että eihän tuo ohjelma anna sinusta yhtään sitä kuvaa mikä olet oikeasti ja oon kyllä samaa mieltä. Toki kisassa keskittyessäni olen varmasti aika omissa oloissani ja ajatuksissani, mutta jotenkin omat muistikuvat päivistä ovat aikalailla erilaiset miltä se näyttää näin jälkikäteen ohjelmaa katsottaessa. 

Onnea Andreas 45 - vuotta!

Ystäväni Andreaksen 45- vuotis synttäreitä juhlittiin myös viime viikonloppuna ja tein synttäriteemaan synttärisankarin toiveiden mukaisen kakun. Andreas haastoi meidät kaikki pudottamaan painoa 5 kg, joten siitä tuo Challenge ja vaa'assa näkyvillä oli nykypaino! ;) Lisäksi ahkeran treenaamisen avullahan  tuo paino saadaan liikkeelle, joten siitä sai kakkuun muotonsa tuo kahvakuula. Mutta pitäähän elämästä osata nautia ja synttäripäivänä juhlittiin ja nautittiin hyvästä seurasta ja kakusta, jossa sisällä oli pätkis- ja vadelmamoussea ja tumma sokerikakkupohja. Onnea ihana Andreas, on ilo olla ystäväsi!!! :)

Ihana Ella Olivia, Onnea!

Ihanan ystäväni pienen tyttären, Ella Olivian ristiäisiä vietettiin viime viikonloppuna. Toiveena juhliin oli täytekakku, jossa olisi liljoja, vaalea kakkupinta helmireunuksin ja kakun pintaan vielä tytön nimi kaunokirjailtuna. Täytekakussa oli sisällä passionmousse ja pätkismousse, pohjana tumma sokerikakkupohja. 

Juhliin lähti myös appelsiinisuklaakakku.

Ja juhlapöydäss tarjolla oli myös bebe-leivoksia.

Vaahteranlehtiä ja syksyn väriloistoa!

Sain mieleisen kakkuaiheen viime viikonloppuna, kun synttäreitään viettivät Moa ja Alma. Toiveena oli  syksyn väriloisto ja vaahteranlehtiä, muuten sain kakun suhteen vapaat kädet. Tein kakun päälle sokerimassasta isoja erivärisiä vaahteranlehtiä ja kakkua reunustamaan tuli aita, jossa roikkuivat tyttöjen nimet viirissä. Onnea Moa ja Alma!!!

Kakussa oli tumma sokerikakkupohja ja sisällä suklaamousse ja vadelmamousse. Koristeet ja päällinen ovat sokerimassaa.

Innostuin suuresti näiden lehtien tekemisestä, koska se oli varsin helppoa ja erilaisia väriyhdistelmiä oli ilo kokeilla! Lehtien tekeminen sujui yksinkertaisuudessaan seuraavasti: keräsin pihalta vaahteranlehtiä, pesin ja kuivasin ne hyvin, kaulitsin sokerimassan ohueksi (n.2mm) ja kaulitsin vaahteranlehden päälle, leikkasin terävällä veitsellä vaahteranlehden reunan myötä, poistin oikean vaahteran, siirsin sokerimassalehden pehmeälle alustalle ja ohensin pallotyökalulla kaikki reunat. Lopuksi laitoin lehdet kuivamaan erilaisiin muotoihin. Suosittelen testaamaan!!! :)

Käväisimme myös rakkaiden ystäviemme luona lauantaina pitkästä aikaa kyläilemässä ja tein samalla teemalla tuliaisiksi myös puolipyöreän täytekakun. 

Onnea Susanna - rippikakku

Toiveena Susannan rippikakkuun oli turkoosi väri, neliön muoto, valkoisia isoja ruusuja joissa sisällä ripaus turkoosia ja jotain pienempiä kukkia seuraksi, hopeiset lehdet, risti ja nimilaatta. 

Tämä kakku sai sisäänsä kinuskimoussen ja mansikkamoussen. Onnea ripillepääsyn johdosta Susanna!

Salama-kakku

Pikku Maxin synttäreitä juhlittiin viikonloppuna ja toiveena syntymäpäiväjuhliin päivänsankarilla oli tottakai Salama-kakku. Kyllä tätä kakkua kovasti ihailivat meidänkin kaikki pojat kun näkivät millainen kakku lähti Maxin juhliin. :)

Täytteenä tässä 20 henkilön kakussa oli pätkismousse ja mansikkamousse. Onnea MAX! :)

Pitsikakku - Onnea ihana Saara!

Ystäväni Saara juhli viikonloppuna syntymäpäiviään. Sain vapaat kädet kakun toteuttamiseen, joten päätin tehdä hempeän vaaleanpunaisen kakun, jossa on pitsiä, helmiä ja kukkia. 

Täytteenä kakussa valkosuklaa- ja mangopassionmousset.

My Little Pony - Onnea Marica!

Marica juhli viikonloppuna 30-vuotis syntymäpäiviään ja toiveena oli kaksi 15 henkilön My Little Pony-kakkua hempein värein ja yksinkertaisin koristein.

Täytteenä näissä kakuissa oli valkouklaamousse ja mangopassionmousse, kakkupohja tumma sokeriakkupohja. Koristeet ja päällinen sokerimassaa.

Inkeri Anniliina

Viime viikonloppuna juhlittiin pienen suloisan tytön ristiäisiä. Toiveena oli hempeä kakku, vaaleanpunainen sokerimassapäällys, ruusuja, kukkia, perhosia ja tytön nimi. Onnea upeasta nimestä Inkeri Anniliina!

 

Täytteenä tässä 25 henkilön laktoosittomassa kakussa oli tummasuklaamousse ja mansikkamousse. Kakkupohja oli tumma sokerikakkupohja.

Onnea ihana Amanda 2v

Kesällä heinäkuussa juhlittiin lähipiirissä pienen ihanan Amandan 2-vuotis syntymäpäiviä. Amandan yksi rakkaimmista leluista tällä hetkellä on Hello Kitty, joten tottakai myös kakku ja cake popsit tehtiin Hello Kittyn muotoon. 

Kakussa täytteenä oli laktoositon suklaa- ja mansikkamousse, päällä sokerimassa.

Cake popsit olivat suklaiset ja niissä oli sisällä pätkistä ja marianne crunchia. Tämän reseptin yritän ehtiä jossain vaiheessa syksymmällä myös postaamaan. Cake popseihin sain aivan ihanat pillit Seinäjoella Torikeskuksessa käydessäni Emma's & Mama's liikkeestä. Ilokseni löysin saman putiikin myös netistä, joten täältä pääsee katsomaan juuri ostamiani pillejä. Pelkäsin aluksi hieman pillien kestävyyttä, koska ne olivat onttoja, mutta hyvin toimi vaikka teimme tikkarit jo toki edellisenä päivänä ennen juhlia valmiiksi. Kuorrutteena cake popseissa käytin valkoisia vaahtokarkin makuisia candy meltsejä.

My little pony - synttärikakut

Pienten siskosten synttäreille lähti kesän alussa kaksi My Little Pony kakkua.

 

Toiveena oli kukkaniitty, hempeät värit ja My little pony-hahmo kohokuvana.

Onnea Mikko xx-vuotta! ;)

Tänään lähti vaimon toiveiden mukainen syntymäpäiväkakku ihanalle aviomiehelle. :) Toiveena koristeluun oli tämä kuva, eli itse ilkimysten jompi kumpi hahmoista ja lisäksi työkaluja. Päädyin tekemään yksisilmäisen kaverin ja kaveriksi vasaran ja pari sahaa. :)

Kakku oli 10 henkilön kakkut (tuli kyllä hieman reiluhko:) .
Täytteenä lakkamousse ja suklaamousse, sekä vaalea sokerikakkupohja.

Ariel - Onnea Iida 5 vuotta!

Iidan toive syntymäpäiväkakuksi oli pieni merenneito Ariel- aiheinen täytekakku. Päälle tulikin pieni Ariel helmien, simpukoiden ja kukkien keskellä. Syntymäpäiväsankarittaren toiveen mukaisesti kakun pinta oli tottakai vaaleanpunainen!!! :)

Tässä 20 henkilön laktoosittomassa kakussa oli täytteinä vadelma ja suklaamousse ja pohjana tumma sokerikakkupohja. Koristeet ja kakun pinta on sokerimassaa.

Salama mc queen - Onnea Benjamin 2-vuotta!

Viikonloppuna juhlittiin Benjaminin 2-vuotis syntymäpäivää. Pienen miehen toiveena syntymäpäiväkakuksi oli tottakai Salama-kakku. Täytteenä tässä kakussa on valkosuklaamousse ja mansikkamousse, pohjana tumma sokerikakkupohja. Päällinen koristeineen on sokerimassaa.

Tätä kakkua tehtäessä meidän perheen pikkumies oli kovin innokkaasti iskälle kertomassa että äiti teki minulle Salama-kakun! No, selitin sitten, että ei ole vielä sinun synttärit ja kakku menee yhdelle toiselle pienelle syntymäpäiväsankarille ja sitten keskusteltiin, että minkäslaisen kakun sinä haluaisit kun täytät kolme. Vastaus oli selkeä, Martti-kakun!!! :) Sitä siis odotellessa. :)

Pääsiäiskori

Meillä oli kyläilemässä eilen ihania ystäviä, joten päätin tehdä kahvihetkeen pienen täytekakun ja koittaa jotain uutta ideaa vähän myös jo pääsiäistä silmälläpitäen. Kakun päälle koristeiksi tuli värikkäitä pääsiäiskarkkeja ja Kinder-munat ja suklaapatukka jokaiselle lapsukaiselle.

Reunus on suklaan makuista sokerimassaa. Täytteenä oli vadelma- ja pätkismousse. Kakku on ihan pieni, vain 15cm halkaisijaltaan ja 10 cm korkea, mutta hyvin riitti koko porukalle. :)

Onnea Aliisa 1v

Aliisan 1-vuotis syntymäpäiviä juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli vaaleanpunainen kakku, jossa päällä kukkia, perhosia ja jotain vihreää. 

Täytteenä tässä 25 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Pohjana tumma sokerikakkupohja. Koristeet ja pinta on sokerimassaa.

Aida Emiliin nimiäiskakku

Pienen tytön nimiäisjuhlia juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli pyöreä ja valkopintainen kakku, jonka päällä olisi fuksianpunaiset converset, sekä reunoilla ja päällä vaaleanpunaisen sävyisiä eri kokoisia palloja.

Täytteenä tässä 35 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Koristeet ja päällinen ovat sokerimassaa.

TMNT - Onnea Eemi 4v!

Eemin toiveena oli saada syntymäpäiväkakuksi Teinimutanttikilpikonnakakku. Reunoilla piti olla tulimeri liekehtimässä ja kakun päällä kilpikonna kurkkaamassa kaivonkannen alta.

Täytteenä tässä kakussa oli pätkismousse ja mansikkamousse, reunoilla sokerimassakuorrute ja päällä syntymäpäiväsankarin toiveiden mukaisesti ihan oikeaa suklaata. :)

Possukakku - Onnea Late!

Late vietti viime viikolla synttäreitään ja ystäväni tilasi miehelleen possukakun. Toiveena oli porkkanakakkuinen pohja, jossa täytteenä vain porkkanakakun smetanatuorejuusto-kuorrutetta ja pinnalla samainen täyte kera kaakaojauheen. Sikolättihän siitä piti tehdä ja mukana oli itse äitipossu, lekotteleva isäpossu ja pikkupossu tonkimassa mutalammikossa. Pienin possu oli vielä äitin masussa siinä vaiheessa, joten sitä ei kakkuun laitettu vielä kömpimään. :)

Gluteeniton suklaakakku valkosuklaatäytteellä

Aina välillä kaipaillaan gluteenitonta suklaakakkua ja päätin kokeilla tällä kertaa jotain uutta. Suklainen pohja on muunnos paholaisenkakkupohjasta Linda Collisterin kirjasta Suklaa.

Täytteeksi ja kuorrutteeksi kakkuun tein Koristeelliset kakut-lehden numerosta 14 löytyneestä ohjeesta valkosuklaatäytteen sitä hieman muokkaillen. Tämän ohjeen gloggasinkin myös uusimpana postauksenani Koristeelliset kakut lehden blogiin.

Tämän kakun suklainen pohja on ihanan pehmeä ja valkosuklainen täyte ja kuorrutus ovat kerrassaan herkullisia. Hieman kirpakkuutta tähän herkkuun saa tarjoilemalla kakkupalan esimerkiksi marjamelban kera.

GLUTEENITON SUKLAAKAKKU VALKOSUKLAATÄYTTEELLÄ

SUKLAAPOHJA:

150 g tummaa suklaata

150 g voita

150 g ranskankermaa
4 munaa

2 dl sokeria

2 dl gluteeniton jauhoseos

½ dl kaakaojauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

½ dl kermaa

VALKOSUKLAATÄYTE:

300 g valkosuklaata

400 g vaniljatuorejuustoa

50 g voita

2 tl vaniljasokeria

8 dl tomusokeria

SUKLAAPOHJA OHJE:

1. Vaahdota munat ja sokeri.

2. Sulata vesihauteessa voi ja suklaa ja lisää siihen lopuksi ranskankerma ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää voisuklaasula munasokerivaahtoon.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

5. Lisää kerma ja sekoita taikina tasaiseksi.

6. Paista 175°C:ssa n.50min.

7. Anna kakun jäähtyä kuvun alla ennen kumoamista.


8. Kumoa ja halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan.


9. Levitä kumpaankin väliin 1/4 täytteestä.

10. Levitä päälle loput täytteet ja koristele valkosuklaalla.

VALKOSUKLAATÄYTE OHJE:


1. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri.


2. Lisää sulatettu voi.


3. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

VINKKEJÄ:
Tein kakun 2ocm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.

Näin Pätkiksen ystävänä tuumailin, että tämän kakun päälle sopisi erittäin hyvin myös raastettu pätkis! :)

Kakun maku paranee kun se saa olla jääkaapissa yön yli.