Onnea Armas!

Rakkaiden ystäviemme pieni poika sai viikonloppuna nimen. Kakkutoiveena oli neliön muotoinen valkoinen kakku, reunalle helmikoristeet ja päälle pienet vaaleansiniset tossut. Täytteenä kakussa oli mansikka- ja suklaamousse. Onnea ihana Armas!!! :)

Joulukalenteri, 24.luukku

Tänään Marian Herkkupuodissa ei leivottu vaan rauhoituttiin joulun viettoon, joten joulukalenterin viimeisen luukun aiheena onkin kiittää seurasta! Jos olet lukenut joulukalenteria tai saanut sieltä inspiraatiota leipomiseen, olisi ihana lukea siitä palautetta, joten jätäthän jonkun viestin tänne blogin puolelle. :) 

Meillä vietettiin joulua rauhallisissa merkeissä kotosalla. Pihasauna lämpeni, joulupöytä notkui herkkuja, ympärillä rakas oma perhe ja mumma ja ukki. Vilinää ja vilskettä riitti koko päivän vaan mahtuipa joukkoon myös suloisenmakoisat päiväunet. Olen niin kiitollinen tästä ihanasta joulusta ja kaikista ihanista ystävistä ja rakkaasta perheestä. 

Rauhallista Joulunaikaa! <3

Onnea Marko 40 vuotta! :)

Viikonloppuna juhlittiin hyvän ystävämme Markon 40-vuotis syntymäpäiviä. Toiveena oli raamatun muotoinen kakku. Koristeluissa päädyin melko yksinkertaiseen, Iso kirja puhukoon puolestaan jokaiselle omin sanoin. :)

Toinen kakku sai päälleen ison valkean kyyhkysen.

Sisällä näissä kakuissa oli pätkismousse ja mansikkamousse.

Jouluhalko (gluteeniton ja laktoositon), 23. luukku

Jouluhalko on perinteinen kääretorttuleivonnainen, jonka juuret löytyvät Ranskasta. Jouluhalko löytyy perinteisesti eurooppalaisesta joulupöydästä. Kääretorttuja olen itsekin tehnyt, mutta tämä oli ensimmäinen jouluhalkoni. 

Kun etsiskelin internetistä jouluhalon ohjetta, tuli vastaan mitä erilaisimpia täytevaihtoehtoja. Itse päädyin tällä kerralla täytteessä lakkamousseen. Pinnalla on kermavaahdosta, suklaasta ja lakkalikööristä tehty kuorrute. Tämän gluteenittoman ja laktoosittoman jouluhalon pohjana on tumma kääretorttupohja.

 (Valitettavasti kuvat päivittyvät tähän(kin) leivonnaiseen vasta hieman myöhemmin! :)

GLUTEENITON JOULUHALKO:

3 munaa

1 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

GLUTEENITON JOULUHALKO OHJE:

1. Vaahdota munat ja sokeri.

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

3. Paista 200°C:ssa n 10 min.

4. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

5. Levitä jäähtyneen pohjan päälle mousse.

6. Kääri kääretorttu leivinpaperiin, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin maustumaan. Anna kääretortun  olla jääkaapissa mielellään yön yli tai ainakin muutaman tunnin.

7. Koristele jouluhalko: Leikkaa palat kääretortun molemmista päistä, kuorruta torttu ja asettele vielä palat oksantynkien tapaan kääretortun sivulle ja päälle. Tee pintaan puun uurteita haarukalla. Siivilöi pinnalle lopuksi hieman tomusokeria.

LAKKAMOUSSE:

250 g mascarponejuustoa

1 dl tomusokeria

2 dl kermaa

n.200g lakkahilloa (Lidl)

½ sitruunan mehu

2 tl liivatejauhetta

LAKKA-VALKOSUKLAAMOUSSE OHJE:

1. Sekoita mascarponejusuto ja tomusokeri.

2. Lisää lakkahillo.

3. Lisää valmistettu ja hieman jäähtynyt liivatesitruuna.

4. lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita tasaiseksi.

KUORRUTE:

2 dl kermaa (laktoositonta)

50 g tummaa suklaata (laktoositonta)

2 tl vaniljasokeria

1 rkl siirappia

1 rkl lakkalikööriä

(päälle tomusokeria)

KUORRUTE OHJE: 

1. Vaahdota kerma.

2. Lisää joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa.

3. Lisää siirappi, vaniljasokeri ja lakkalikööri ja sekoita tasaiseksi. 

Luumusuklaakonjakki-kakku 22.luukku

Tämä kakku on joulupöydän kruunu! Herkullinen ja täyteläinen pohja, suussa sulava luumukonjakkimousse ja ihana suklainen kuorrutus, mitä muuta voi kakulta toivoa! Alun perin tämä resepti on peräisin hyvältä ystävältäni, joka oli saanut sen siskoltaan. Kadotin ohjeen kuitenkin jossain vaiheessa, mutta onneksi samainen resepti löytyi netistä Plazan keskustelupalstalta jo vuodelta 2006 nimellä ”luumusuklaaunelma”.

Tämä kakku on alun perin kuivakakku, mutta pienillä muutoksilla ja luumukonjakkimoussella höystettynä tämä kakku on enemmän minun makuuni. Luumukonjakkimousse löytyy luukusta 8.

LUUMUSUKLAAKONJAKKIKAKKU:

250 g voita

3 dl sokeria

4 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 rkl kaakaojauhetta

1 prk luumusosetta

2 dl kermaa

½ dl konjakkia

120 g suklaarusinoita

100 g pilkottua suklaata

LUUMUSUKLAAKONJAKKIKAKKU OHJE:

1. Vaahdota voi ja sokeri.

2. Lisää munat hyvin vatkaten.

3. Lisää keskenään sekoitetut luumusose, kerma ja konjakki.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

5. Lisää suklaarusinat ja suklaanpalat.

6. Paista 175°C:ssa n.1 tunti.

Kakun ollessa uunissa voit valmistaa luumukonjakkimoussen.

7. Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

8. Kokoa kakku säädettävään reunavuokaan. Lisää reunoille reunakalvo tai leivinpaperi. Lisää väleihin luumukonjakkimousse ja anna olla jääkaapissa yön yli.

9. Koristele kakku.

LUUMUKONJAKKIMOUSSE:

1 prk luumuhilloa (torttuihin tarkoitettua)

200g tuorejuustoa

1 ½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl kermaa

2 rkl konjakkia

½ sitruunan mehu

2 tl liivatejauhoa

LUUMUKONJAKKIMOUSSE OHJE:

1. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri ja vaniljasokeri.

2. Lisää luumuhillo.

3. Lisää valmistettu ja hieman jäähtynyt liivate.

4. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

Tämän kakku on luumusuklaakonjakki kuivakakku kuorrutettuna suklaalla. 

KAUPPALISTA:

Voita

Sokeria

Munia

Vehnäjauhoja

Vaniljasokeria

Kaakaojauhetta

Luumusosetta

Kermaa

Konjakkia

Suklaarusinoita

Suklaata

VINKKEJÄ:

Tästä kakusta voi tehdä myös hyvin kuivakakun. 

Kakku kannattaa tehdä jo hyvissä ajoin ennen joulua / tarjoilua, että se ehtii maustua. Joskin valitettavasti nyt siihen ei ole enää mahdollisuutta, mutta ensi jouluna! ;) 

Kakku kannattaa antaa olla ainakin 1-2 tuntia huoneenlämmössä ennen tarjoilua, näin maut tulevat parhaiten pintaan.

Hyvät ässät, 21. luukku

Tämä resepti on lähtöjään mummultani. Ohje oli tosin niin kulunut, että minun täytyi hieman soveltaa ja löytyihän sokerikaneliässiin ohjeita onneksi myös netistä. Vaniljasokerin lisäsin vielä ohjeesen, koska mielestäni se sopii näihin pikkuleipiin erinomaisesti.

Valitettavasti tällä(kin) kertaa tästä reseptistä jää kuvat odottamaan tuloaan, ehkä ehdin niitä joululoman aikoihin päivittämään. Aikamoista haipakkaa on tässä ollut. :) Tänään lähti yksi ristiäiskakku hyvien ystävieni pojalle ja huomenna lähtee vuoden viimeisiä tilauksia. Ensi vuonna keskitynkin sitten todennäköisesti lähinnä "oikeiden" töiden pariin. :)

SOKERIKANELIÄSSÄT:

125 g voita
1 3/4 dl sokeria 

3 munaa

1 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja 

Päälle: Sekoita sokeria 3rkl ja kanelia 2tl

SOKERIKANELIÄSSÄT OHJE: 

1. Vaahdota voi ja sokeri.

2. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Anna taikinan oleentua jääkaapissa n. 1 tunti tai vaikka yön yli.

5. Pyöritä taikinasta n. sormen paksuisia ja pituisia tankoja, pyörittele palat sokerikaneliseoksessa ja muotoile S-kirjaimiksi. 

5. Paista 175°C:ssa n.10-12 min.

KAUPPALISTA:

Voita

Sokeria

Munia

Kanelia

Leivinjauhetta

Vaniljasokeria

Vehnäjauhoja