Turkinpippurimarengit

Suussasulavat turkinpippurimarengit

Marengit ovat mielestäni kerrassaan herkullisia, pinnalta rapsakoita, sisältä ihanan tahmaisia, näiden herkutteluun jää koukkuun!!! Turkinpippurirouhe tuo tähän herkkuun ihanan napakan salmiakkisen lisämaun. Yhden vian olen näissäkin kyllä huomannut olevan, säilyvyys on melko huono ja marengit pelliltä ja lasikulhosta tuppaavat häviämään nopeaan tahtiin parempiin suihin, siskon kanssa tämä juuri tänään todettiin! Herkullista viikonloppua! :)

TURKINPIPPURIMARENGIT
4 valkuaista
1/2 tl suolaa
3 ½ dl sokeria
½ tl valko- tai omenaviinietikkaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl  turkinpippurirouhetta 

TURKINPIPPURIMARENGIT OHJE:
1. Vaahdota ensin valkuaisia ja suolaa.
2. Lisää noin 1/3 sokereista ja vaahdota hyvin.
3. Lisää loput sokerit, valkoviinietikka ja vaniljasokeri ja vaahdota kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää lopuksi turkinpippurirouhe käännellen varovasti marengin joukkoon.
5. Pursota pellille haluamasi kokoisia marenkeja.
6. Paista 100  ̊C:ssa n.1h -1h 30 min riippuen marenkien koosta.
7. Anna jäähtyä. Tarjoile.

Jostain syystä kuvan värit ovat hieman mielenkiintoiset, mutta pursotettava valmis marenki on herkullisen jämäkkää ja kiiltävää ja marengit olivat valmiina hohtavan valkoisia, joskin mustin pilkuin varustettuja.

Vinkkejä:
Marenkivaahto tulee olla kiiltävää ja jämäkkää pursotettaessa.

Marenkivaahto pitää pursottaa heti kun se on valmis. (nimim. ajattelin joku kerta syödä ennen marenkien pursottamista ja ne marengit jäivät kyllä sillä kertaa pursottamatta kokonaan sokerin sulaessa valkuaisvaahdon sekaan!! ;)

Valkuaisten mukaan ei saa mennä yhtään keltuaista!

Joulukalenteri 12. luukku - Jouluiset cookiesit

Nämä pehmeän herkulliset cookiesit suorastaan sulavat suussa. Olen aina ollut suuri cookiesien ystävä ja näin joulun alla ajattelin testata näihin joulusuklaata. Minulla oli lisäksi ihanaa leivontaseuraa, koska leivoimme nämä cookiesit ihanien naapurin tyttöjen kanssa.

COOKIES:

200g voita

1 kuppi fariinisokeria

¾ kuppia sokeria

3 munaa

2 kuppia vehnäjauhoja

½ kuppia kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ kuppia kookoshiutaleita

1 tl soodaa

300g joulusuklaata palasina

100g aprikoosia palasina

COOKIES OHJE:

1. Sekoita huoneen lämpöinen voi, fariinisokeri ja sokeri tasaiseksi massaksi.

2. Lisää munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

4. Lisää lopuksi pilkotut suklaat, kookoshiutaleet ja sekoita tasaiseksi.

5. Jaa pellille puolikkaan ruokalusikallisen kokoisia kekoja ja paista 175°C:ssa n.10-12 minuuttia.

VINKKEJÄ:

Näihin cookieseihin saa mukavan helposti vaihdeltua makua käyttämällä erilaista suklaata, myös Maraboun appelsiinisuklaa voisi sopia ihanasti näihin kekseihin tai tottakai näin joulun alla myös Fazerina tai Geisha.

Keksit ovat raa'an oloisia tullessaan uunista, mutta näitä ei saa paistaa kypsiksi, tai ne eivät ole enää jäähtyessään ihanan pehmeitä.

Joulukalenteri 11. luukku - Minttusuklaiset appelsiinikuppikakut

Appesiinisuklaakakku on ehdottomasti yksi herkullisin tuntemani leivonnainen ja ajattelin tehdä ohjeen pohjalta tällä kertaa pieniä suloisia kuppikakkuja. Myös After Eightin herkullinen maku cookieseissa oli niin ihana, että päädyin tekemään myös näiden pienten kuppikakkujen kuorrutteeksi After Eight-maitosuklaa kuorrutuksen.

APPELSIINIKUPPIKAKUT POHJA:

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl appelsiinimehua (mieluiten tuorepuristettua)

2 appelsiinin raastettu kuori

100 g Fazerina suklaata

1 pätkispussi (140g)

Kuorrute:

2 dl kermaa

100g maitosuklaata

100g After Eight suklaata

Koristeluun:

Sokerimassasta tehtyjä pieniä kukkia tai esim helmiä ja valmiita lumihiutaleita Dr Oetker.

OHJE

1. vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

3. Lisää appelsiinimehu ja raastettu appelsiinin kuori.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. 

(tässä vaiheessa on hyvä siirtyä vatkaamaan puukapustalla tms, eikä vatkata liikaa)

5. Lisää pilkotut suklaat.

6. Jaa taikina pieniin kuppikakkuihin.

7. Paista 175°C:ssa n.20 min.

8. Valmista täyte: Lämmitä kerma kattilassa, ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaat. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä täysin kylmäksi ja vaahdota suklaakerma sopivaksi sähkövatkaimella.

9. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele kuppikakut.

Joulukalenteri 7. luukku - After Eight cookies

Rakastan pehmeän meheviä cookieseja yli kaiken ja joulun suklaista After Eightit ovat ehdottomasti yksi suosikkisuklaistani, siispä halusin yhdistää nämä kaksi ihanuutta keskenään. Selailin tovin netissä etsimässä erilaisia reseptejä ja tässä oma versioni After Eight cookieseista. Rakas sisko ja ihana naapurin emäntä, tämä resepti on ennen kaikkea teille, tiedän että tykkäätte ihan varmasti!!! ;)

 

AFTER EIGHT COOKIES:

200g voita

200g fariinisokeria (n.2,5 dl)

100g hienoa sokeria (n.1,5 dl)

2 munaa

320g vehnäjauhoja (n.5 dl)

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

50g kaakaojauhetta

3 rkl muscovadosiirappia

200g suklaata paloiteltuna (fazer punainen maitosuklaa)

140g pätkistä paloiteltuna (1 pätkispussi)

After Eight: 2 pientä pakettia tai yksi iso paketti

AFTER EIGHT COOKIES OHJE:

1. Vaahdota voi, fariinisokeri ja sokeri.

2. Lisää munat.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Lisää muscovadosiirappi.

5. Lisää lopuksi suklaan palat.

6. Levitä pellille pieniä nokareita, jotka tasoitat tasaiseksi, lisää päälle pala After Eightiä ja lopuksi päälle vielä cookies-taikinaa.

7. Paista 175°C:ssa n.10-12 min riippuen cookiesien koosta. Keksi vaikuttaa olevan vielä miltei raaka, mutta tällöin se jää myös jäähtyessään pehmeäksi niinkuin cookiesin kuuluukin. Testaamalla löydät parhaiten oikean paistoajan.

8. Lisää kuumien keksien päälle vielä halutessasi After Eight- palanen. Voit sekoittaa pinnan epätasaiseksi kun suklaa on sulanut tarpeeksi.

PS: Täytyy sanoa, että kuvat eivät tuo tälle herkulle tällä kertaa oikeutusta, mutta suosittelen lämpimästi testaaamaan!!! :)

Joulukalenteri 4. luukku - fazerina suklaapiirakka

Suklaapiirakka on ihanan helppo tehdä ja se on myös herkullista. Ohje on lähtöjään mummoltani ja näin joulun kunniaksi lisäsin pohjaan ihanaa herkullista fazeriinaa ja yllätysyllätys!!! appelsiinia! :) Mehevää ja maukasta, ihanan suklaista ja nautittuna kylmän maidon kanssa tämä on kyllä ihan parasta! :)

Tämänkertainen päivitys meni aika tiukalle, mutta onhan tässä vielä muutama minuutti tätä vuorokautta jäljellä. Valitettavasti siis myös kuva tästä herkusta tulee vasta huomenna tai viikonlopun aikana. :)

APPELSIINISUKLAAPIIRAKKA:
4 munaa
2,7 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniliinisokeria
1 dl kermaa
1 dl appelsiinimehua (tuorepuristettua)
200g voita
1 appelsiinin raastettu kuori
1 fazerina suklaalevy (raastettuna)

KUORRUTUS:
100g voita
4 rkl vahvaa kahvia
4 rkl appelsiinimehua (tuorepuristettua)
1 rkl kaakaojauhetta (tai halutessasi tummemman päällisen lisää 2 rkl)
1 pkt tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

PINNALLE:
Raastettu fazerina-levy
Strösseleitä, helmiä, koristeita tms..

APPELSIINILLA HÖYSTETTY SUKLAAPIIRAKKA OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut aineet, kerma ja appelsiinimehu ja sulatettu voi.
3. Lisää lopuksi raastettu appelsiininkuori ja Fazerina.
4. Paista 175C:ssa n.30 minuuttia.
5. Valmista kuorrute: Sulata voi, lisää appelsiinimehu ja kahvi, lisää lopuksi tomusokeri ja vaniljasokeri.
6. Levitä päällinen hieman jäähtyneen piiraan päälle ja koristele.
7. Anna jäähtyä ja leikkaa sopiviksi palasiksi.