Jouluinen pullakranssi 3. luukku

Jouluinen pullakranssi 3. luukku

Joulun odotukseen kuuluu ehdottomasti pullakranssi! Sisällä tässä kranssissa on itsetehtyä vaaleaa luumuhilloa, myös omenahillo sopii erinomaisesti pullakranssin sisälle. Joulumausteet tuovat tähän kranssiin ihanan ripauksen joulun odotusta.

JOULUINEN PULLAKRANSSI:

5 dl maitoa

1 muna

1 rkl kaardemummaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl sokeria

2 ps kuivahiivaa (n.50g)

150 g voita

n.14 dl vehnäjauhoja

Sisälle:

Luumuhilloa (vaaleaa) / omenahilloa

Vaniljasokeria

Kanelia

Neilikkaa

Pomeranssia

Päälle:

Raesokeria

Rusinoita

Mantelilastuja

JOULUINEN PULLAKRANSSI OHJE:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi

2. Lisää muna ja mausteet, kuivahiiva ja n. 5 dl vehnäjauhoja

3. Lisää loput vehnäjauhot ja rasva ja sekoita taikina tasaiseksi

4. Anna taikinan kohota n. ½ h liinan alla

5. Leivo pullakranssi ja voitele ja koristele se

6. Paista 200C°:ssa n.20-25min

VINKKEJÄ:
Tästä taikinamäärästä tulee kaksi n.pellin suuruista sydämen muotoista jouluista pullakranssia.

Pullan voi paistaa myös 225°C:ssa, mutta itse olen laskenut hieman lämpöä ja pidentänyt paistoaikaa, että kranssi ehtii paistua tasaisesti myös sisältä.

Mikäli käytät kuivahiivaa nostatuksessa, pitää maito olla melko lämmintä että kuivahiiva toimii.

Tosca-kakku Joulukalenteri 2.luukku

Toscakakku on ollut aina yksi isäni suosikkileivonnainen. Ohje on kotoisin äidiltäni ja tämä herkku on ollut yksi suosituimmista leivonnaisista jos isältä on kysytty mitä leivottaisiin. :) Tässä tämä herkullinen ohje teillekin.

TOSCA-KAKKU:

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaa

KUORRUTE:

100g voita

1 ½ dl sokeria

3 rkl kermaa

2 rkl vehnäjauhoja

100g mantelilastuja

TOSCA-KAKKU OHJE:

1.  Vaahdota munat ja sokeri

2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot, kerma ja sulatettu voi ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Paista pohja 175°C:ssa n. 30 min tai kunnes pohja on saanut kauniin ruskean värin

4. Kiehauta täytteen voi, sokeri, vehnäjauhot ja kerma

5. Lisää lopuksi mantelilastut ja anna kiehua vielä hetken

6. Levitä täyte pohjan päälle ja paista vielä n.5 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin

KAUPPALISTA:

Munia

Sokeria

Vehnäjauhoja

Leivinjauhetta

Vaniljasokeria

Voita

Kermaa

Mantelilastuja

VINKKEJÄ:

Tämä ohje on tehty Pentikin piirakkavuokaan, joka on halkaisijaltaan n.28 cm. Mikäli haluat tehdä ohjeen uunipellilliseen, suosittelen tekemään pohjan ja täytteen kaksinkertaisena.

Kannattaa olla tarkkana että pohja on paistunut tarpeeksi ennen kuin levittää täytteen pohjan päälle. Muistan kerran kun tein tosca-kakkua ja lisäsin kuorrutteen hieman liian aikaisin se humpsahti keskeltä hienosti piiraan sisälle. Syötäväähän kakku oli silloinkin, mutta samontein lähti kyllä uusi tosca-kakku uuniin, koska meille oli tulossa vieraita ja moista kakkua en heille halunnut tarjota.. :)

Olen siirtynyt sekoittamaan käsin kun sokeri ja munat on ensin vaahdotettu ja sekoittanut mahdollisimman vähän tämän jälkeen.

Pätkismousse Joulukalenteri 1.luukku

Joulukalenteri 1. luukku

Joulukuu alkoi hieman erilaisissa merkeissä kuin olin alunperin aiemmin syksyllä kuvitellut. Olen nimittäin palannut takaisin "oikeiden" töiden pariin ja tällä hetkellä päätyönäni on löytää ihmisille uusia koteja ja myydä heidän vanhoja asuntojaan, eli siis kiinteistönvälittäjä on unelmatyönsä parissa jälleen! :) Tämän vuoksi herkulliset reseptit ja kakkupäivitykset ovat valitettavasti täällä blogin puolella jääneet vähemmälle. Kakkutilauksia on kuitenkin edelleen lähtenyt ja lähtee näin joulun allakin, samoin uusia reseptejä ja herkkuja kokeillaan Herkkupuodissa näin joulun alla ahkerasti! :)

Haaveenani oli tehdä joulukalenteri tänne Herkkupuodin puolelle ja kirjata ylös joulun herkullisimmat reseptit, joten katsotaan minkälaisena versiona se nyt sitten tulee.  Aiheet on jo ainakin suunniteltu jahka toteutukselle jää vain aikaa. :)

Ensimmäisestä luukusta aukeaa Pätkismousse. Se on helppo tehdä ja todella herkullista! Pätkismousse sopii hyvin täytekakun väliin täytteeksi tai jälkiruuaksi sellaisenaan tai vaikka kermavaahdon ja jäisten marjoje kera! :) Tässä ohje:

PÄTKISMOUSSE:

100 g maitosuklaata

140 g pätkistä

4 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

1 ½ dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

1 ½ tl liivatejauhetta

1. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri

2. Sulata suklaa ja pätkis vesihauteessa ja lisää tuorejuuston sekaan

3. Lisää seokseen valmis hieman jäähtynyt liivate

4. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma

KAUPPALISTA:

Maitosuklaata

Pätkispussi

Kermaa

Tuorejuustoa

Tomusokeria

Vaniljasokeria

Sitruunan

Liivatejauhetta

VINKKEJÄ:

Kun sulatat suklaan ja pätkiksen vesihauteessa seoksesta tulee todennäköisesti yksi iso ”möykky”. Tämä ei haittaa ollenkaan. :) Voit hyvin sekoittaa lämpimän suklaamöykyn tehosekoittimella tuorejuustoseoksen mukaan.

Kannattaa olla varovainen, ettei pätkis pala kun sulatat suklaan vesihauteessa.

Olen siirtynyt sekoittamaan käsin vasta siinä vaiheessa kun lisään seokseen lopuksi kermavaahdon.

Käpykakku

Muistan lapsuudestani, että isäni suuri herkku oli käpykakku. Harvoin meillä sitä kotona kyllä oli, ja sekin oli silloin kaupasta ostettu, mutta ne kerrat olivatkin erityisiä. Pari vuotta sitten isänpäivänä  tein ensimmäisen käpykakun omalle isälleni ja toki pienen poikamme isälle, aviomiehelleni. Mielestäni käpykakku sopii hyvin talviaikaan ja on maukasta lämpimän juotavan kera.

Tämän postauksen tein Koristeelliset kakut-lehden blogiin.

Tässä käpykakussa on sokerikakkupohja ja välissä vadelmahilloa ja vaniljasuklaakreemiä. Kuorrute on ruskeaa suklaan makuista sokerimassaa ja päällä totta kai hieman tomusokeria.

Tämän kakun haastavin osuus on kävyksi muotoilemisessa, mutta kun siinä jaksaa vähän väkertää, on tulos kyllä sen arvoinen.

SOKERIKAKKUPOHJA:                              SOKERIKAKKUPOHJA OHJE:

4 munaa                                                            1. Vaahdota munat ja sokeri

2 sokeria                                                            2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet

1 dl vehnäjauhoja                                               3. Paista kakkupohja n. 40 min 175°C:ssa

1 dl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

VANILJASUKLAAKREEMI:                       VANILJASUKLAAKREEMI OHJE:

350 g voi                                                          1. Vaahdota voi, tomusokeri, vaniljasokeri 

5 dl tomusokeri                                                 ja kaakaojauhe

3 rkl vaniljasokeria                                           2. Lisää mangopassionmehu

3 rkl kaakaojauhetta

½ dl mangopassionmehua

Laita vaniljasuklaakreemistä ½ kakun väliin ja jätä pintaan ½ täytteestä.

KOSTUTUKSEKSI:
1 dl Mangopassion tuoremehua

VÄLIIN: 
1 prk vadelmahilloa 

KÄPYKAKKU OHJE:

1. Valmista sokerikakkupohja ja anna sen jäähtyä ennen täyttämistä.

2. Täytä kakku: Halkaise kakku kolmeen osaan. Kostuta ensin kakkupohja ja lisää vadelmahillo ja lopuksi kreemi. (kumpaankin väliin tulee ¼ kreemistä, pintaan jää ½)

Anna kakun olla yön yli jääkaapissa ennen kokoamista.

3. Muotoile kakku kävyn muotoiseksi.

4. Levitä kreemi kakun pintaan.

5. Kaulitse sokerimassa ja levitä kakun pintaan.

6. Leikkaa saksilla sokerimassan pintaan kävyn suomut.

7. Lisää pintaan tomusokeri.

KAUPPALISTA:
Munia
Sokeria
Vehnäjauho
Perunajauho
Leivinjauho
Vaniljasokeri
Voi
Tomusokeri
Kaakaojauhe
Mangopassion tuoremehu (God morgon)
Vadelmahillo
Sokerimassa 750g (ruskea suklaan makuinen)

VINKKEJÄ:
Paistoin pohjan 24 cm halkaisijaltaan olevassa vuoassa. Kakku on melko muhkea, riittää hyvin 15-20 henkilölle. Mikäli haluat pienemmän ja soman kävyn, riittää hyvin vaikka 20cm halkaisijaltaan oleva kakkuvuoka ja tällöin voit tehdä esim täytteistä yms puolikkaan annoksen.

Kävyn muotoilemisessa kannattaa nähdä hieman vaivaa ja muokata siitä mieluisen muotoinen. Täytetty ja yön yli jääkaapissa ollut kakku on helppo muotoilla.

Jos täytät kakun ja annat sen olla yön yli kostumassa jääkaapissa, pintaan jätetyn kreemin voi hyvin säilyttää yön yli lämpimässä, että se on huoneenlämpöistä kakun päälle levitettäessä.

Marian Herkkupuodin kahvila auki ravintolapäivänä lauantaina 16.11.2013 klo 12-16

Tervetuloa herkuttelemaan ravintolapäivänä Marian Herkkupuotiin ja nauttimaan lapsiperheen joulunodotuksen kotitunnelmasta! Tarjolla suklaaherkkuja ja muuta suussa sulavan makoisaa, lisäksi kahvia, teetä ja mansikkamehua. 

Kakkupalat 4-6€, kahvi, tee ja mehu 1€.
Varaathan käteistä mukaan.

Menú:
Appelsiinisuklaakakku
Appelsiinisuklaa-cointreau-kakku
Sacher-kakku
Kahvisuklaakakku valkosuklaamoussen ja lakkahillon kera
Konjakki-luumu-suklaakakku
Brownies
Cookies
Valkosuklaa-karpalo cookies

Voit samalla herkkuja maistellessasi tehdä kätevästi myös tilaukset joulun herkuista. :)

Katso tarkemmat tiedot: Marian Herkkupuoti ravintolapäivänä.

PS: Joulukuu lähestyy ja joulukuussa Marian Herkkupuoti avaa joulukalenterin kera herkullisten ohjeiden. :)