Pääsiäiskori

Meillä oli kyläilemässä eilen ihania ystäviä, joten päätin tehdä kahvihetkeen pienen täytekakun ja koittaa jotain uutta ideaa vähän myös jo pääsiäistä silmälläpitäen. Kakun päälle koristeiksi tuli värikkäitä pääsiäiskarkkeja ja Kinder-munat ja suklaapatukka jokaiselle lapsukaiselle.

Reunus on suklaan makuista sokerimassaa. Täytteenä oli vadelma- ja pätkismousse. Kakku on ihan pieni, vain 15cm halkaisijaltaan ja 10 cm korkea, mutta hyvin riitti koko porukalle. :)

Onnea Aliisa 1v

Aliisan 1-vuotis syntymäpäiviä juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli vaaleanpunainen kakku, jossa päällä kukkia, perhosia ja jotain vihreää. 

Täytteenä tässä 25 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Pohjana tumma sokerikakkupohja. Koristeet ja pinta on sokerimassaa.

Valkosuklaa-mansikka cookies

Leivon harvemmin keksejä, mutta cookiesit ovat ehdottomasti suosikkejani. Cookiesien alkuperäinen ohje on löytynänyt tiensä pieneen leivoskirjaani jo lukioaikana, sain sen rakkaalta ystävältäni ja ohje on ollut ahkerasti käytössä. 

Sittemmin matkan varrella ohje on hieman muotoutunut ja muokkaantunut aina tarpeen mukaan, muun muassa joulun aikoihin tein herkullisia joulucookieseja. Tällä kertaa tein vaaleat ja vaniljaiset cookiesit valkosuklaan ja mansikoiden kera postauksena Koristeelliset kakut- lehden blogiin.


VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES:


200g voita (huoneenlämpöistä)

1 kuppi fariinisokeria (2 ¼ dl)

¾ kuppia sokeria (1 ¾ dl)

3 munaa
3 kuppia vehnäjauhoja (n. 6 ½ dl)

1 tl soodaa

3 tl vaniljasokeria

2 rkl siirappia
1/2 tl jauhettua vaniljatankoa (voi jättää myös halutessa pois)

200 g valkosuklaata paloina

200g mansikoita paloina (pussin palat kannattaa vielä paloitella saksilla pienemmiksi)

VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES OHJE:

1. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri.

2. Lisää siirappi.

3. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.

4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.

5. Lisää pilkottu suklaa ja mansikat ja sekoita taikina tasaiseksi.



6. Levitä uuninpellille nokareita. (n.1 rkl kokoisia)

7. Paista 170°C:ssa n.12 min.

Laita jäähtyneet cookiesit ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa tai pakkasessa.


KAUPPALISTA:

Fariinisokeria

Sokeria

Voita

Munia

Vehnäjauhoja

Soodaa

Vaniljasokeria

Valkosuklaata

Kuivattuja mansikoita

VINKKEJÄ:

Cookiesien on tarkoitus olla vielä niiden jäähdyttyäkin pehmeitä, joten paistoaika ei kannata olla liian pitkä. Itse olen paistoajan oppinut säätämään monen kokeilun myötä ja silti tuntuu, että taikinasta riippuen se aina hieman vaihtelee. :)

Tästä taikinamäärästä tulee n.70 kpl keksiä, jotka ovat n.1rkl suuruisia paistumaan laitettaessa.

Olen joskus paistanut cookieseja myös 150°C:n lämpötilassa ja vartin verran, mutta monen vuoden ja kokeilun jälkeen tullut tulokseen, että n.170°C ja sen 10-12 minuuttia on paras. (Itselläni on tosin hieman jo laiskahko uuni, joten tuoreemmilla uuneilla paistoaika voi olla tuon 10 minuuttiakin. Cookiesien ei tulisi kumminkaan saada paljoakaan väriä paistettaessa, muuten ne ovat liian kypsiä.

Voit hyvin myös pakastaa cookieseja. 

Aida Emiliin nimiäiskakku

Pienen tytön nimiäisjuhlia juhlittiin viikonloppuna. Toiveena oli pyöreä ja valkopintainen kakku, jonka päällä olisi fuksianpunaiset converset, sekä reunoilla ja päällä vaaleanpunaisen sävyisiä eri kokoisia palloja.

Täytteenä tässä 35 henkilön kakussa oli suklaamousse ja vadelmamousse. Koristeet ja päällinen ovat sokerimassaa.

TMNT - Onnea Eemi 4v!

Eemin toiveena oli saada syntymäpäiväkakuksi Teinimutanttikilpikonnakakku. Reunoilla piti olla tulimeri liekehtimässä ja kakun päällä kilpikonna kurkkaamassa kaivonkannen alta.

Täytteenä tässä kakussa oli pätkismousse ja mansikkamousse, reunoilla sokerimassakuorrute ja päällä syntymäpäiväsankarin toiveiden mukaisesti ihan oikeaa suklaata. :)

Possukakku - Onnea Late!

Late vietti viime viikolla synttäreitään ja ystäväni tilasi miehelleen possukakun. Toiveena oli porkkanakakkuinen pohja, jossa täytteenä vain porkkanakakun smetanatuorejuusto-kuorrutetta ja pinnalla samainen täyte kera kaakaojauheen. Sikolättihän siitä piti tehdä ja mukana oli itse äitipossu, lekotteleva isäpossu ja pikkupossu tonkimassa mutalammikossa. Pienin possu oli vielä äitin masussa siinä vaiheessa, joten sitä ei kakkuun laitettu vielä kömpimään. :)

Love Me Do - päivä häiden parissa

Love Me Do-huumaavan erilainen häätapahtuma oli viime viikonloppuna tunnelmallisessa  Kattilahallissa Helsingin Suvilahdessa. Marian Herkkupuoti ja Studio Onni yhdistivät voimansa ja olimme ihanan Niinan kanssa messuilemassa koko päivän. Tunnelma messuilla oli mukava ja väkeäkin oli ihan kivasti liikkeellä.

Tässä hieman kuvia ja tunnelmia messuilta.

Messualuetta sai ruveta järjestelemään aamulla yhdeksältä. Meillä oleva paikka 17 sijaitsi aivan päälavan läheisyydessä. Päädyimme messupaikkamme sisustusteemassa vanhaan talonpoikaistyyliin, eli talonpoikaissohvaan ja tarjoilupöytään. Messuosastoamme piristämään toimme lisäksi ihanan värikkään maton ja ison kasan tulppaaneja ja tottakai isot kulholliset värikkäitä karkkeja.

Kakkuja piti osittain vielä hieman ehostaa kuljetuksen jäljiltä. Ihana teline kakuille, sekä muutakin kivaa rekvisiittaa löytyi upeasta sisustusliikkeestä Country Whitesta, joka sijaitsee Tuomarinkylän kartanon ihanissa maisemissa. Luulenpa että kevään myötä teemme myös jotain yhteistyötä Ullan ja Country Whiten kanssa kera Marian Herkkupuodin. :)
Nämä kolme kakkua tein styroksipohjiin messuja varten. Vaaleanpunaisesta vinokakusta tuli tehtyä myös ihka oikea versio Studio Onnin 10-vuotis syntymäpäiville.

Messuosasto valmistui hyvissä ajoin ennen messujen alkua. Vaahtokarkkien voimalla meni aamupäivä ja osaston kasaaminen ja mikäs siinä, tunnelma oli hyvä ja suut makiana! :)

Auttamattomana herkkusuuna kävin tottakai hakemassa osastollemme tukusta muutaman laatikollisen karkkia. Niitä taisi mennä vähintään yhtä paljon omaan suuhun kuin messuvieraiden. :)

Marian Herkkpuoti tarjosi messuilla myös maistiaisina hääkakkuja. Tarjolla oli perinteinen mansikka- ja suklaamoussella täytetty täytekakku, minttusuklaa-vadelmamousseilla täytetty kakku ja valkosuklaa-mangopassionmousseilla täytetty täytekakku. Maistiaisia riitti n.500-600 herkuttelijalle ja palaute oli ihanan positiivista. :) 

Tunnelma messuilla oli kaikenkaikkiaan mukava ja oli erittäin ihana olla rakentamassa ja pitämässä yhteistä osastoa ja viettämässä mukavaa päivää hyvässä seurassa upean yhteistyökumppanin, yrittäjäkollega Niinan kanssa.  Ensi vuonna uudelleen! :)