Valkosuklaamousse

Valkosuklaamousse on suussasulavan herkullinen jälkiruoka! Sen pehmeään ja täyteläiseen makuun sopii kaveriksi näin kesällä esimerkiksi tuoreet mansikat! 

Valkosuklaamousse sopii myös hyvin täytekakun täytteenä ja erottuu kauniisti käytettäessä tummaa täytekakkupohjaa. 

VALKOSUKLAAMOUSSE:

2 munaa

1 dl sokeria

400g valkosuklaata

4dl kermaa

½ sitruunan mehu

2 ½ tl liivatetta

OHJE:

1. Vaahdota kerma ja sulata suklaa

2. Vaahdota munat ja sokeri

3. Lisää munasokeriseokseen sulatettu valkosuklaa ja sekoita hyvin

4. Lisää hieman jäähtynyt liivate

5. Lisää lopuksi kerma ja sekoita varovasti

(Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Laita kattilaan puristettu sitruunamehu ja liivate, lämmitä pienellä lämmöllä ja sekoita koko ajan kunnes liivate on sulanut. Älä anna kiehahtaa. Anna liivatesitruunaseoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sen taikinaan)

KAUPPALISTA:

Valkosuklaata

Munaa

Sokeria

Kermaa

Sitruuna

Liivatejauhetta

VINKKEJÄ:

Kun lisäät munasokeriseokseen valkosuklaan, kannattaa suklaata lisätä vähän kerrallaan ja sekoittaa hyvin. Myös munasokerivaahdossa käytetyt munat kannattaa olla huoneenlämpöisiä, koska valkosuklaa saattaa joskus ”jämähtää” jos se on kosketuksissa kylmän munasokerivaahdon kanssa.

Olen vaihdellut valkosuklaan määrää, käyttänyt joskus vain 300g ja sekin toimii hyvin. Lidlistä saa hyvää ja edullista valkosuklaata 200g paketeissa.

Mikäli valkosuklaamoussea käyttää täytekakun täytteenä suosittelen käyttämään tummaa kakkupohjaa, näin vaalea mousse erottuu kauniisti kakkua leikatessa. Vaaleaan kakkupohjaan mousse sopii myös hyvin, mutta ei erotu sieltä värinsä puolesta ollenkaan kakkupohjasta.