Dajm, 17. luukku

Joulun odotukeen kuuluu myös kotitekoiset herkulliset karkit ja tämä on ehdottomasti yksi suosikeistani. Alkujaan Dajm on ruotsalainen makeinen, ja Dajmin ohjeita löytyy netistä monia, mutta perusohje on melko samanlainen kaikissa. Dajmin ohje muovautui Herkkupuodin kokeilukeittiössä tällaiseksi.

2 rkl voita (n. 50g)

2 rkl siirappia

1 rkl kermaa

1 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1/2 dl mantelijauhetta

Päälle: 100g suklaata (Fazer punainen maitosuklaa)

1. Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi, siirappi, kerma ja sokeri ja sekoita tasaiseksi.

2. Anna seoksen kiehahtaa miedolla lämmöllä n.5 minuuttia.

3. Lisää vehnäjauho, mantelijauhe ja kaakaojauhe ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

4. Kaada seos leivinpaperin päälle, lisää toinen leivinpaperi päälle ja kaulitse ohueksi levyksi.

5. Levitä jäähtyneen pohjan päälle sulatettu suklaa ja tee kuvioita.

6. Taittele paloiksi kun pinnalla oleva suklaa on jäähtynyt.

Suklaan sulatus: Sulata mikrossa 50 g suklaata sulaksi. Lisää 50 g joukkoon ja sekoittele kunnes seos on tasaista.

KAUPPALISTA:

Voita

Siirappia

Kermaa

Sokeria

Vehnäjauhoja

Mantelijauhetta

VINKKEJÄ:

Valmis Dajm kovettuu nopeasti, joten kaulitsemisen kanssa kannattaa olla melko nopea.

Pohja kannattaa kaulita melko ohkaiseksi, että se kuivaa ihanan rapeaksi.

Mikäli keittoaika on liian lyhyt tai pohjaa ei kaulitse tarpeeksi ohueksi, pehmenee dajm helposti melko nopeasti eikä ole enää tarjottaessa rapeaa, joskin herkullinen maku ei katoa mihinkään. :)