Tosca-kakku Joulukalenteri 2.luukku

Toscakakku on ollut aina yksi isäni suosikkileivonnainen. Ohje on kotoisin äidiltäni ja tämä herkku on ollut yksi suosituimmista leivonnaisista jos isältä on kysytty mitä leivottaisiin. :) Tässä tämä herkullinen ohje teillekin.

TOSCA-KAKKU:

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaa

KUORRUTE:

100g voita

1 ½ dl sokeria

3 rkl kermaa

2 rkl vehnäjauhoja

100g mantelilastuja

TOSCA-KAKKU OHJE:

1.  Vaahdota munat ja sokeri

2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot, kerma ja sulatettu voi ja sekoita taikina tasaiseksi

3. Paista pohja 175°C:ssa n. 30 min tai kunnes pohja on saanut kauniin ruskean värin

4. Kiehauta täytteen voi, sokeri, vehnäjauhot ja kerma

5. Lisää lopuksi mantelilastut ja anna kiehua vielä hetken

6. Levitä täyte pohjan päälle ja paista vielä n.5 min tai kunnes pinta on saanut kauniin värin

KAUPPALISTA:

Munia

Sokeria

Vehnäjauhoja

Leivinjauhetta

Vaniljasokeria

Voita

Kermaa

Mantelilastuja

VINKKEJÄ:

Tämä ohje on tehty Pentikin piirakkavuokaan, joka on halkaisijaltaan n.28 cm. Mikäli haluat tehdä ohjeen uunipellilliseen, suosittelen tekemään pohjan ja täytteen kaksinkertaisena.

Kannattaa olla tarkkana että pohja on paistunut tarpeeksi ennen kuin levittää täytteen pohjan päälle. Muistan kerran kun tein tosca-kakkua ja lisäsin kuorrutteen hieman liian aikaisin se humpsahti keskeltä hienosti piiraan sisälle. Syötäväähän kakku oli silloinkin, mutta samontein lähti kyllä uusi tosca-kakku uuniin, koska meille oli tulossa vieraita ja moista kakkua en heille halunnut tarjota.. :)

Olen siirtynyt sekoittamaan käsin kun sokeri ja munat on ensin vaahdotettu ja sekoittanut mahdollisimman vähän tämän jälkeen.